Chi sono
Che ve lo dico a fare!
è diventato il mio slogan. Mi piace provare nuove ricette e la soddisfazione che ottengo dai risultati raggiunti è sempre molto gratificante
amore per la terra
La mia è una azienda agricola a conduzione familiare con solide fondamenta nella tradizione della coltivazione della terra.
L’amore per la terra mio nonno l’ha tramandato a mio padre che a sua volta l’ha trasmesso a me. Ho creato un laboratorio di trasformazione e ho iniziato a lavorare e invasettare tutte le ciliegie che riuscivo a produrre dai frutteti di famiglia, volevo che le persone potessero apprezzare il sapore della mia frutta tutto l’anno. Ci ho preso gusto e ho ampliato la lavorazione con altri frutti: albicocche, pesche fragole.
Un ruolo fondamentale in azienda è svolto da mia sorella Marisa che con cura attenzione ai dettagli e precisione segue le fasi di lavorazione in laboratorio. Lei è anche l’artefice della realizzazione di bomboniere gastronomiche che sempre più spesso sono richieste perchè soddisfano non solo la vista ma anche il palato
L’orto
Ho iniziato con regina di Puglia: la cima di rapa cotta, messa in vasetto e pronta da portare in tavola. Poi tutta la verdura che, al ritmo delle stagioni, l’orto produce.
scegliere con cura la materia prima
La passione per la conservazione dei frutti della terra mi ha spinto a ricercare la frutta e verdura migliore del territorio di Puglia, quello che non produco io lo ricerco nella mia zona. Cerco produttori locali, vedo terre e persone che hanno la mia stessa passione e che mi forniscono solo la frutta e verdura migliore coltivata come piace a me.
passione per la cucina
In laboratorio provo abbinamenti e sperimento ricette, le migliori vengono messe in produzione, la terra è una fonte inesauribile di ispirazione